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Garbanzos a la catalana

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Garbanzos a la catalana: Un excelente plato, lleno de vitaminas. Sencillo de preparar y muy económico.
Garbanzos a la catalana
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 160 min
  • Cocción: 140 min
  • Receta Vegetariana
  • Recetas sin gluten

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Ingredientes para Garbanzos a la catalana

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la picada:

Preparación para Garbanzos a la catalana

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  1. Pondremos en remojo con agua los garbanzos la noche anterior.
  2. Los escurriremos y los pondremos en una olla con agua hirviendo y sal, dejándolos cocer, a fuego suave, y sin dejar que se interrumpa la cocción, con la olla tapada, durante unas 2 horas (si empleamos una olla rápida, emplearíamos la tercera parte del tiempo).
  3. En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla cortada fina.
  4. Cuando empiece a dorarse, añadiremos los tomates rallados, dejándolos sofreír unos 5 minutos más.
  5. Incorporaremos los garbanzos cocidos, poniéndoles 1 cucharón del caldo de cocer los garbanzos, dejándolos cocer lentamente.
  6. Prepararemos en el mortero una picada con las almendras, los dientes de ajo, el perejil y el azafrán.
  7. Agregaremos la picada a la cazuela con los garbanzos, dejándola cocer unos 10 minutos más, para que se mezclen los sabores.
  8. Presentar a la mesa adornados con los huevos duros cortados por la mitad.
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