Gazpacho con cubitos
Como hacer Gazpacho con cubitos:Uno de los platos más refrescantes de la cocina andaluza, además rico en minerales y vitaminas. El gazpacho. Como que a veces nos apetece que esté más frío o porque lo hemos tenido poco tiempo en la nevera, se le pueden añadir unos cubitos de gazpacho, de esta manera no añadimos más agua al gazpacho.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 0 min
Ingredientes para Gazpacho con cubitos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
- Para los tropezones:
Como hacer Gazpacho con cubitos
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- Yo cojo una ensaladera grande y voy poniendo dentro el pepino cortado en trocitos pequeños, el pan a trocitos, la cebolleta tierna, también a trozos.
- Los pimientos rojos y verdes, los pelo para que no se encuentre la piel, y los parto a trocitos.
- Pelo los tomates, les quito un poco las semillas y los parto a trozos.
- Le echo por encima el vinagre balsámico y el vinagre de vino, le añado el aceite, la sal y 2 cucharaditas de azúcar, para quitar la acidez que puedan tener los tomates.
- Incorporo el agua mineral y lo remuevo bien.
- En una batidora voy triturándolo todo y lo voy depositando en un túper que pueda ir al frigorífico.
- Echo un poco de gazpacho en una bandeja de hacer cubitos de hielo, y dejo que se hielen.
- Introduzco el túper en el frigorífico y lo dejo enfriar por lo menos 3 horas.
- Hago unos tropezones con 1 pepino cortado a dados, los otros medios pimientos también cortados a dados, estos pimientos no los pelo, y la otra media cebolleta cortada a trocitos pequeños.
- Los pongo en una bandeja de servir, separados por colores y, en otra más pequeñita deposito los cubitos de gazpacho, para que se sirvan los comensales.
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Los cubitos de gazpacho le da un sabor más refrescante.
Es un plato que los niños se lo comen sin rechistar!! qué buen invento el gazpacho y revitaliza hasta el alma. Plato sencillo de ma dieta mediterránea!!