Crema de apio nabo, con zanahoria y romero

Crema de apio nabo, con zanahoria y romero:
El principal ingrediente de esta crema es el apio nabo, una hortaliza que se caracteriza por su sabor dulce y almendrado, que combinado con la zanahoria y la cebolla,más el aroma especial que proporciona el romero, la hace inmejorable. Además el apio nabo, nos mejorará nuestras defensas del sistemas digestivo y circulatorio.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 35 min

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Pelaremos las verduras y las cortaremos a dados.
Freiremos la cebolla en una cacerola con 1 cucharada sopera de aceite.
Cuando empiece a transparentarse, añadiremos el apio nabo, removiéndolo, durante un par de minutos.
Agregaremos las zanahorias, rehogándolas también unos 3 minutos.
Verteremos el agua mineral, añadiendo también el romero deshojado y 1 pellizco de sal. Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, durante 10 minutos.
Agregaremos la bebida de almendras y lo trituraremos todo, para obtener una crema.
La condimentaremos con unas gotas de vinagre de manzana, mezclándolas bien.
Podemos adornarlo con unos chips de kale.

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