Gazpacho de sandía

Name: Gazpacho de sandía
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 kg. de tomates maduros; 2 pimientos rojos; 300 gr. de sandía sin pepitas; 1 diente de ajo; 150 gr. de pan del día anterior; 1 tacita de aceite de oliva; 1/2 cucharadita de vinagre de jerez; 1/2 cucharadita de comino; sal; 800 ml. de agua mineral; hojas de menta o hierbabuena fresca

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Como que llevamos días teniendo en el mercado sandías, nos permitimos elaborar un gazpacho con esta refrescante fruta. Lo haremos junto con los pimientos, el ajo, el pan del día anterior, y como siempre, el agua mineral, el aceite de oliva y el vinagre, aromatizado con el comino.

Preparación

Lavaremos toda la verdura y la pondremos en un bol junto al pan, siempre del día anterior, la sandía, de la que previamente se habrán eliminado las pepitas y el resto de ingredientes. Pasarlo por la batidora, hasta conseguir una textura homogénea. Colarlo.
Servirlo en plato hondo o en bol.
Decorarlo con trozos de sandía y unas hojas de menta o de hierbabuena.

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