Gratinado de cebolletas y espárragos verdes
Como hacer Gratinado de cebolletas y espárragos verdes:Un bonito entrante vegetal, a base de cebolletas asadas y espárragos verdes cocidos, presentados sobre unas rebanadas de pan tostado y cubiertos con una salsa de pimientos del piquillo, acabados en el horno, para gratinarlos.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Gratinado de cebolletas y espárragos verdes
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- Para 4 personas
Como hacer Gratinado de cebolletas y espárragos verdes
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- Partiremos las cebolletas por la mitad a lo largo, eliminando los tallos, cocinándolos a la plancha y sazonándolos con sal.
- Coceremos los espárragos en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Picaremos y doraremos los dientes de ajo en una cacerola y cuando tomen color, añadiremos los pimientos del piquillo picados y la harina, rehogándolos.
- Incorporaremos la salsa de tomate y el caldo de verduras, removiéndolo y dejándolo cocer, hasta que se espese. Salaremos.
- Hornearemos las rebanadas de pan de hogaza a 220ºC. hasta que estén tostadas por ambos lados.
- Pondremos en cada rebanada 4 espárragos y 2 mitades de cebolleta.
- Lo naparemos con la salsa y el perejil picado, gratinándolos en el horno. Servir bien caliente.
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