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Gratinado de cebolletas y espárragos verdes

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Gratinado de cebolletas y espárragos verdes
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Gratinado de cebolletas y espárragos verdes

  • 4 cebolletas pequeñas.
  • 16 espárragos verdes.
  • 4 rebanadas de pan de hogaza.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 pimientos del piquillo.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 750 ml. de caldo de verduras.
  • 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • perejil.

Preparación para Gratinado de cebolletas y espárragos verdes

Partiremos las cebolletas por la mitad a lo largo, eliminando los tallos, cocinándolos a la placha y sazonándolos con sal.
Coceremos los espárragos en agua hirviendo con sal, durante 8 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
Picaremos y doraremos los dientes de ajo en una cacerola y cuando tomen color, añadiremos los pimientos del piquillo picados y la harina, rehogándolos. Incorporaremos la salsa de tomate y el caldo de verduras, removiéndolo y dejándolo cocer, hasta que se espese. Salaremos.
Hornearemos las rebanadas de pan de hogaza a 220º C. hasta que estén tostadas por ambos lados.
Pondremos en cada rebanada 4 espárragos y 2 mitades de cebolleta. Lo naparemos con la salsa y el perejil picado, gratinándolos en el horno.
Servir bien caliente.
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