Tortilla de sobrasada de cerdo negro mallorquín

1.- Haremos 4 tortillas francesas redondas, no enrolladas, de 3 huevos cada una. Las reservaremos y pasaremos a hacer la presentación.

2.- En una bandeja de servir redonda, pondremos primero una tortilla, encima pondremos unas rodajas de sobrasada y 3 lonchas de queso de fundir.

3.- Seguidamente pondremos otra tortilla y la untaremos con salsa mahonesa.

4.- Pondremos encima unas hojas de lechuga cortada en juliana, una capa de tomate cortado en rodajas muy finas y 3 lonchas de queso de fundir.

5.-Seguiremos con otra tortilla y pondremos encima las restantes rodajas de sobrasada, las lonchas de jamón en dulce y 3 lonchas más de queso de fundir.

6.- Terminaremos con la última tortilla que nos hará de tapadera.