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Guisantes en salsa verde

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Guisantes en salsa verde
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Guisantes en salsa verde

  • 1 kg. de guisantes.
  • 1 ramillete de perejil.
  • 1 diente de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • 2 cucharadas de harina.
  • sal.

Preparación para Guisantes en salsa verde

Coceremos los guisantes en agua hirviendo con sal.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos la cebolla picada, sin dejarla que llegue a dorarse.
Sacaremos la cebolla de la sartén y la pondremos en un mortero, agregándole el perjil, el ajo y 1 pellizco de sal, machacándolo todo, hasta obtener una pasta, diluyéndola con un poco del caldo de la cocción de los guisantes.
En el aceite que nos ha quedado en la sartén, rehogaremos la harina y la incorporaremos a los guisantes.
Verteremos sobre los guisantes el majado anterior, continuando la cocción, hasta que los guisantes estén tiernos.
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