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Guiso de patatas y pimientos

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Guiso de patatas y pimientos
  • Invitados: 8 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Guiso de patatas y pimientos

  • 2 kg. de patatas.
  • 2 pimientos rojos.
  • 2 pimientos verdes.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 ramita de romero.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce.
  • aceite de oliva.
  • agua.
  • sal.

Preparación para Guiso de patatas y pimientos

Pelaremos las patatas y las partiremos en trozos medianos, reservándolos en agua fría.
En una cazuela honda con aceite, doraremos la cebolla rallada, el ajo bien picado y los pimientos cortados en tiras finas, rehogándolo todo. Cuando la cebolla esté dorada, retiraremos la cazuela del fuego e incorporaremos el pimentón. La volveremos a poner al fuego, añadiendo las patatas, rehogándolo todo junto. Las cubriremos de agua fría, agregando la ramita de romero y la sal. Durante la cocción añadiremos más agua caliente, si fuese necesario.
Pincharemos las patatas para ver si están blandas.
Antes de servir, las dejaremos reposar en la cazuela unos 5 minutos.
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