Harira (sopa)
Como hacer Harira (sopa):Una rica sopa marroquí, a la que se acostumbra a comer a la puesta del sol cuando es la época del Ramadán; esta es la recompensa después de todo un día de ayuno, a los cuales se van sucediendo los platos y postres exquisitos a base de miel.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 100 min
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Ingredientes para Harira (sopa)
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Como hacer Harira (sopa)
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- Pondremos la carne cortada en dados en una cacerola con la cebolla, finamente picada y 1 vasito de aceite de aceite, la pondremos a fuego medio.
- Picaremos el perejil, el cilantro y el apio y lo añadiremos a la carne, además de los garbanzos.
- Añadiremos el agua, y lo coceremos durante 1 h. y media.
- Cuando los garbanzos estén tiernos, añadiremos el tomate y lo dejaremos cocer, a fuego suave durante 10 minutos más.
- Casi al final de la cocción, agregaremos los fideos finos y la harina, previamente diluída en agua, removiéndolo, para que no se hagan grumos.
- Una vez cocida la harina, incorporaremos los huevos batidos con el limón, sin dejar de remover, dejándolo cocer, para que el huevo cuaje y quede como si fueran fideos finos.
- Servir bien caliente.
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