Name: Hojaldre de verduras
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 plancha de hojaldre congelado.; 300 gr. de calabaza.; 1 cebolla.; 1 puerro.; 2 zanahorias.; 1 pimiento verde.; 2 tomates.; 1 cucharada de avellanas tostadas.; 2 cucharadas de aceite de oliva.; pimienta de Cayena.; canela.; curry.; sal.; 1 cucharadita de azúcar.; 1 huevo para pintar el hojaldre.; semillas de sésamo.

Como hacer Hojaldre de verduras:
A este hojaldre, con el que vamos a rellenarlo con varias verduras muy apetitosas y además le daremos un punto de picante, de curry y el aroma de la canela. El resultado será una grata combinación de sabores y aromas muy agradables.

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Ingredientes para Hojaldre de verduras

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Preparación para Hojaldre de verduras

Pelaremos y cortaremos finamente la calabaza, la cebolla, el puerro, las zanahorias, el pimiento verde, rehogándolo todo en una sartén con un poco de aceite.
A los 5 minutos de la cocción, agregaremos el tomate picado, sazonándolo con sal y azúcar, dejándolo cocer 5 minutos más .
Lo dejaremos enfriar y le añadiremos las avellanas picadas, la pimienta de Cayena, la canela y el curry. Lo reservamos.
Estiraremos la plancha de hojaldre y la cubriremos con el preparado anterior de verduras, envolviéndolo en forma de rulo.
Lo enroscaremos como una ensaimada y lo colocaremos en una fuente de horno.
La untaremos con un pincel con huevo y espolvorearemos por encima con semillas de sésamo.
Precalentaremos el horno a 200ºC.
Introduciremos la fuente en el horno, dejándola cocer durante 45 minutos aproximadamente, hasta que nos quede crujiente.

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