Name: Huevos con verduras
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 4 huevos duros.; 500 gr. de guisantes pesados con vaina.; 500 gr. de habas muy tiernas pesadas con su vaina.; 2 patatas medianas.; 2 cebollas pequeñas.; 4 cebolletas tiernas.; 4 dientes de ajo.; 1 pizca de pimienta negra molida.; 1 pizca de canela en polvo.; 1 pizca de clavo en polvo.; 4 cucharadas soperas de aceite de oliva.; sal.; agua mineral.

Huevos con verduras:
Este plato os encantará, debido a la variedad de verduras. como los guisantes, las habas tiernas, patatas, cebolla, cebolletas y ajo. A demás las aromatizaremos con la canela y el clavo, por lo que tendremos una gran variedad de sabores y aromas, entre las verduras y los huevos duros.

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Ingredientes para Huevos con verduras

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Preparación para Huevos con verduras

Desgranaremos los guisantes (podemos emplear congelados).
Trocearemos las habas con su vaina.
Calentaremos el aceite de oliva en una cazuela de barro y pocharemos las cebollas picadas y las cebolletas cortadas en rodajas, a fuego lento.
Cuando estén tiernas (unos 20 minutos), añadiremos los dientes de ajo enteros sin pelar, y las habas.
Incorporaremos las patatas peladas y cortadas a dados, rehogándolas un poco y las cubriremos de agua mineral.
Cuando arranque el hervor, agregaremos los guisantes, sazonándolos con un poco de sal y una pizca de pimienta negra molida, canela en polvo y clavo en polvo. Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego muy lento, durante 45 minutos, hasta que las verduras estén cocidas.
Retiraremos los dientes de ajo.
Pelaremos los huevos duros y los cortaremos por la mitad, a lo largo. poniéndolos en la cazuela y dejándolo cocer 3 minutos más.
Los presentaremos en la misma cazuela o bien en una bandeja de servir, poniendo la base de verduras y encima los huevos duros.

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