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Huevos escalfados de codorniz a la crema

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Huevos escalfados de codorniz a la crema:

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Huevos escalfados de codorniz a la crema
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Huevos escalfados de codorniz a la crema

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    • Para 1 persona

Preparación para Huevos escalfados de codorniz a la crema

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  1. Pondremos a cocer en un cazo la nata líquida junto con el cebollino, cortado muy fino y reservando las puntas.
  2. Cuando haya tomado color, lo pasaremos por el chino y lo reservaremos en caliente.
  3. En una sartén grande, con un poco de mantequilla, doraremos las verduras, (las espinacas, las hojas de acedera, los brotes de berros, las hojas de puerro y el ajo picado), previamente sazonadas.
  4. Las coceremos a fuego muy suave y removiéndolas con un tenedor.
  5. Colocaremos las verduras en el plato de servir y encima pondremos los huevos de codorniz ya escalfados en agua con un poco de vinagre.
  6. Lo adornaremos con las rodajas de limón y las puntas de cebollino.
  7. Servir de inmediato, acompañado de una salsera con la crema de cebollino.
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