Como hacer Jitomate relleno de centollo:Los jitomates son utilizados en la gastronomía mexicana, es un excelente antioxidante. El centollo tiene un sabor muy fuerte a mar, por eso se suaviza con la pulpa de los jitomates y la salsa rosa.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 2 min
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Ingredientes para Jitomate relleno de centollo
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Como hacer Jitomate relleno de centollo
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- Blanqueamos los tomates en agua hirviendo, durante 2 minutos para poder pelarlos, seguidamente los refrescaremos en agua fría, solo un momento.
- Los vaciamos con mucho cuidado, retirando la pulpa y las semillas.
- Pasamos la pulpa por un colador, mezclamos con un poco de aceite, salpimentamos y reservamos.
- Limpiamos bien la pulpa del centollo, que no nos queden cáscaras.
- Picamos finamente la cebolla, el apio y el cebollino. Lo mezclamos bien, con la pulpa del centollo, salpimentamos, añadimos un poco de salsa rosa, ligando todo muy bien, para que nos quede una mezcla homogénea.
- Rellenamos los jitomates con esta mezcla.
- Los servimos en platos con el fondo cubierto con la pulpa del jitomate y los adornamos, con ramitas de cilandro fresco.
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