Judías verdes con salsa de sésamo

(1 comentarios)
Judías verdes con salsa de sésamo
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Judías verdes con salsa de sésamo

  • 1/2 kg. de judías verdes recortadas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de mirin (vino de arroz parecido al sake de baja graduación)
  • 3 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita más de semillas de sésamo

Preparación para Judías verdes con salsa de sésamo

1.- Cocer en una cacerola con agua hirviendo, las judías verdes durante 2 minutos, luego escúrralas, sumérjalas en agua muy fria con hielo para romper la cocción, escúrralas otra vez y déjelas aparte.

2.- Socarrar las semillas de sésamo, hasta que estén bien doradas en una sartén sin aceite y macháquelas en un mortero, hasta crear una pasta.

3.- Mezclar la pasta con la salsa de soja japonesa, el mirin, el jenjibre picado y el azúcar.

4.- Vierta todo sobre las judías aderezándolas con otra cucharadita de semillas de sésamo.

Listo para servir.
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Comentarios (1)

  • Anónimo
    Anónimo24 de septiembre del 2010 a las 13:31

    Exquisito. Yo he utilizado vinagre de arroz en vez del mirin y tahín que es la pasta de sésamo ya hecha. Y me parece que NO NECESITA EL AZUCAR, así que puede tambien servir para diabeticos e intolerantes.


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