Judías verdes con salsa de sésamo


Como hacer Judías verdes con salsa de sésamo:

Un plato muy sencillo y rápido de preparar. Unas judías verdes que, una vez cocidas ligeramente y enfriadas en hielo, para mantener una textura de al dente y el color verde. Las aliñaremos con una mezcla de semillas de sésamo, jengibre, salsa de soja, mirin y azúcar. Una receta de la cocina japonesa, muy saludable.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 15 min
  • Cocción: 2 min

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Ingredientes para Judías verdes con salsa de sésamo

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Como hacer Judías verdes con salsa de sésamo


Judías verdes con salsa de sésamo

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  1. Cocer en una cacerola con agua hirviendo, las judías verdes durante 2 minutos, luego escúrralas, sumérjalas en agua muy fría con hielo para romper la cocción, escúrralas otra vez y déjelas aparte.
  2. Socarrar las semillas de sésamo, hasta que estén bien doradas en una sartén sin aceite y macháquelas en un mortero, hasta crear una pasta.
  3. Mezclar la pasta con la salsa de soja japonesa, el mirin, el jengibre picado y el azúcar.
  4. Vierta todo sobre las judías aderezándolas con otra cucharadita de semillas de sésamo. Listo para servir.
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En Wikipedia: judías verdes

Comentarios (1)


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  • Anónimo
    Anónimo24 de septiembre del 2010 a las 13:31

    Exquisito. Yo he utilizado vinagre de arroz en vez del mirin y tahín que es la pasta de sésamo ya hecha. Y me parece que NO NECESITA EL AZUCAR, así que puede tambien servir para diabeticos e intolerantes.


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