Lomos de salmón con puré de patatas

Como hacer Lomos de salmón con puré de patatas:
Cuando compremos el salmón, le pediremos a nuestro proveedor que nos sirva unos buenos lomos, limpios de pieles y espinas. Los haremos a la plancha y acompañaremos con un puré de patata. Si queremos mejorar el sabor del puré de patata, las coceremos enteras y sin pelar.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 35 min

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Como hacer Lomos de salmón con puré de patatas

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Pelaremos y cortaremos las patatas en trozos grandes, las coceremos en agua con sal y 3 cucharadas de aceite.
Cuando estén tiernas (unos 10 a 15 minutos), las pasaremos por el pasapurés, agregando un poco de caldo de la cocción, si está demasiado espeso. Sazonaremos con sal.
Salpimentaremos los lomos de salmón y los asaremos en la plancha, untada con aceite, 2 minutos por cada lado.
Serviremos los lomos, acompañados con el puré de patatas espolvoreados con perejil picado.

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