Name: Mejillones rellenos de olivada
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de mejillones grandes.; 300 gr. de aceitunas negras de Aragón.; aceite de oliva.; 2 huevos.; 100 gr. de harina.; 100 gr. de pan rallado.; 1 paquete de brochetas de madera.; Para acompañar:; 2 cebollas.; tempura.; aceite de oliva.; sal.

Mejillones rellenos de olivada:
Una manera divertida de comer los mejillones, los podemos tomar como aperitivo con una cerveza o como un entrante acompañado de otros platos o raciones pequeñas, antes de empezar la comida.

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Ingredientes para Mejillones rellenos de olivada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Mejillones rellenos de olivada

En una olla abriremos los mejillones al vapor.

Para hacer la olvida:

Pondremos en el vaso de la batidora las aceitunas negras de Aragón, deshuesadas, batiéndolas y añadiéndoles aceite de oliva, poco a poco, como si se tratase de una mahonesa, hasta obtener una pasta uniforme.

Para los mejillones:

En una olla abriremos los mejillones al vapor, durante 10 minutos.
Una vez que los mejillones se hayan enfriado, los sacaremos de sus conchas y con la ayuda de un cuchillo pequeño, les haramos una abertura longitudinal, rellenándola con la olivada.
Los empanaremos, pasándolos por la harina, el huevo batido y luego por el pan rallado.
En una sartén con abundante aceite de oliva, los freiremos durante 10 minutos y los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Pelaremos las cebollas y las cortaremos en anillos, los sazonaremos y pasaremos por la tempura, friéndolos en una sartén con aceite, unos 5 minutos, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Montaremos el plato, clavándoles unas pequeñas brochetas a los mejillones rellenos, colocándolos sobre un lecho de las cebollas en tempura.

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