Merluza en salsa con setas

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Merluza en salsa con setas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 40 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Merluza en salsa con setas

  • 4 lomos de merluza (unos 200 gr. cada uno).
  • 300 gr. de setas de primavera.
  • 2 cebolletas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 vaso de vino blanco seco.
  • 1 vaso de caldo de pescado.
  • 1 cucharada de harina.
  • 1 manojo de perejil.
  • aceite de oliva.
  • sal.
  • pimienta negra molida.

Preparación para Merluza en salsa con setas

1.- Picaremos la cebolla y laminaremos los dientes de ajo, dorándolos en una sartén con un poco de aceite.

2.- Añadiremos los lomos de merluza salpimentados. Los cocinaremos y los reservaremos aparte.

3.- Agregaremos la harina, removiéndola y la regaremos con el caldo de pescado y el vino blanco, dejándolo hervir, durante 3 minutos.

4.- Incorporaremos de nuevo la merluza, dejándola cocinar 2 minutos.

5.- Retiraremos de nuevo el pescado, reservándolo.

6.- Trituraremos un manojo de perejil con un poco de agua. Lo colaremos y el jugo que suelte, lo agregaremos a la salsa anterior (1 o 2 cucharones), removiéndolo bien. La sazonaremos y reservaremos esta salsa de perejil en caliente.

7.- Saltearemos las setas en una sartén con un poco de aceite, durante 3 minutos, cuando estén doradas las sazonaremos al gusto.

8.- Pondremos la salsa de perejil en el fondo del plato, encima pondremos los lomos de merluza y los acompañaremos con las setas salteadas.

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