Migas con jamón y uvas

Migas con jamón y uvas:
Las migas es el plato del pueblo, en cada uno se elaboran de diferente manera, aunque la base principal es el pan frito, las podemos acompañar de los productos que más nos gusten y podemos presentarlas en plato o como en esta receta hemos dicho, también en un aro decorado.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 40 min
Cocción: 26 min

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Preparación para Migas con jamón y uvas

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Cortaremos el pan en rodajas muy finas.
Las humedeceremos con agua y las dejaremos reposar durante 2 horas.
Cortaremos la panceta en dados pequeños.
Reservaremos 4 lonchas de jamón serrano y el resto las picaremos.
Pondremos una cazuela al fuego con aceite de oliva y añadiremos los ajos enteros y la panceta, sofriéndolos durante 5 minutos.
Retiraremos los dientes de ajo y agregaremos el jamón picado, sofriéndolo durante 1 minuto.
Incorporaremos el pan, a fuego suave, cocinándolo durante unos 15 minutos, removiéndolo y desmenuzando el pan con una espátula.
Lo sazonaremos con el pimentón dulce y la sal.
Para presentar las migas decorativamente, forraremos un molde cilíndrico con 1 loncha de jamón, de la que hemos reservado, y lo rellenaremos con las migas, poniéndole las uvas cortadas por la mitad.
Las comeremos calientes.

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