Minestrone con costra

En una cazuela, rehogaremos el tocino, cortado a dados. Añadiremos la calabaza, cortada a trocitos, dejándola que coga sabor, durante 10 minutos, sin dejar de remover. Incorporaremos las verduras, lavadas y cortadas en dados, el agua, la sal y la pimienta, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora. El agua debe quedar prácticamente evaporada, luego, repartremos el minestrone en 4 cazuelitas individuales.
Una vez descongelada la masa de hojaldre, la extenderemos con el rodillo, sobre una superficie enharinada y recortaremos 4 discos de diámetro algo mayor que el de las cazuelitas.
Humedeceremos las partes externas de los bordes de las cazuelitas, cubriéndolas con los discos de hojaldre, adheriéndolos bien. Los pintaremos con el huevo batido.
Introduciremos las cazuelitas en el horno precalentado a 240º C. y las retiraremos en cuanto la pasta quede bien hinchada y doradita.
Servir de inmediato.