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Minestrone con costra

Name: Minestrone con costra
Cook time: 80 min
Total time: 90 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 1 paquete de masa de hojaldre congelada.; 500 gr. de calabaza.; 150 gr. de tocino ahumado.; 150 gr. de judías verdes.; 2 patatas.; 150 gr. de judías.; 100 gr. de guisantes desgranados.; aceite de oliva.; 1 l. de agua mineral.; 1 huevo.; sal.; pimienta negra molida

Francesc M. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Prepararemos unas cazuelitas individuales, que rellenaremos con una minestrone a base de de calabaza, judías verdes, judías blancas, guisantes y con el sabor del tocino ahumado. Después las cubriremos con el hojaldre y doraremos en el horno.

Preparación

En una cazuela, rehogaremos el tocino, cortado a dados.
Añadiremos la calabaza, cortada a trocitos, dejándola que coja sabor, durante 10 minutos, sin dejar de remover.
Incorporaremos las verduras, lavadas y cortadas en dados, las judías, el agua mineral, la sal y la pimienta, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
El agua debe quedar prácticamente evaporada, luego, repartiremos el minestrone en 4 cazuelitas individuales.
Una vez descongelada la masa de hojaldre, la extenderemos con el rodillo, sobre una superficie enharinada y recortaremos 4 discos de diámetro algo mayor que el de las cazuelitas.
Humedeceremos las partes externas de los bordes de las cazuelitas, cubriéndolas con los discos de hojaldre, cerrándolos bien.
Los pintaremos con el huevo batido.
Introduciremos las cazuelitas en el horno precalentado a 240ºC. y las retiraremos en cuanto la pasta quede bien hinchada y dorada. Servir de inmediato.