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Mini tortilla de coliflor, brócoli y bacalao

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Mini tortilla de coliflor, brócoli y bacalao:

Deliciosas tortillas que haremos a base de coliflor, brócoli y bacalao, también les añadiremos patata y cebolla, para que sean más gustosas. Las haremos de forma individual.

Mini tortilla de coliflor, brócoli y bacalao
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min

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Ingredientes para Mini tortilla de coliflor, brócoli y bacalao

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Mini tortilla de coliflor, brócoli y bacalao

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Desmigaremos el bacalao y en una sartén al fuego, con 1 chorro de aceite de oliva; saltearemos el bacalao durante 2 minutos junto con el ajo y el perejil picado. Lo reservaremos.
  2. Cortaremos los tallos del brócoli y de la coliflor y escaldaremos los ramitos, durante 2 minutos en agua hirviendo. Las escurriremos y reservaremos.
  3. Cortaremos la cebolla en juliana, pelaremos las patatas y las trocearemos.
  4. Rehogaremos las patatas en una cazuela con aceite de oliva, hasta que queden tiernas y al finalizar la cocción (unos 20 minutos).
  5. Añadiremos los ramitos de brócoli y de coliflor. Los dejaremos cocer durante 2 minutos más.
  6. Les escurriremos el aceite y lo mezclaremos todo en un bol, con el bacalao y los huevos batidos. Rectificaremos de sal.
  7. En una sartén pequeña individual, haremos las tortillas como si se tratase de una tortilla española,cuajándolas por ambos lados.
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