Nueces en escabeche

(1 comentarios)
Nueces en escabeche
  • Invitados: 1 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegetariana

Alergias

Para hacer esta receta, necesitamos coger las nueces, cuando aún están verdes, ello ocurre, alrededor del día de S. Juan, el 24 de Junio. De esta manera las vamos a escabechar. Normalmente las emplearemos para acompañar carnes o arroces. Su elaboración es muy sencilla.

Ingredientes para Nueces en escabeche

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salmuera (por 2 veces):

Preparación para Nueces en escabeche

Marca los pasos que ya has hecho

  1. Cortaremos las nueces verdes (en España se recogen por el mes de Junio, cuando aún no se ha formado la cáscara dura) por la mitad.
  2. Con un palillo pincharemos 3 veces cada unidad.
  3. Las pondremos en salmuera en un bote con 100 gr. de sal y 600 ml. de agua mineral, dejándolas reposar durante 8 días.
  4. Cambiaremos la salmuera por otra igual, con las mismas cantidades, dejándolos reposar 16 días más.
  5. Transcurridos esos días, las sacaremos, las lavaremos con agua y las pondremos a secar al sol unas horas, hasta que la piel se oscurezca.
  6. Las pondremos en un recipiente de vidrio de boca ancha y las cubriremos con la siguiente preparación.
  7. En 750 ml. de vinagre de vino, herviremos durante 15 minutos, el jengibre, la cascarilla de nuez moscada, el clavo de olor y los granos de mostaza, todos estos sólidos, envueltos en un lienzo.
  8. Lo dejaremos enfriar y filtraremos el líquido encima de las nueces que están en el bote de vidrio. Deben quedar cubiertas.
  9. Taparemos el bote y lo dejaremos reposar durante 15 días.
  10. Transcurrido ese tiempo ya podemos consumirlas. Son ideales para acompañar carnes rojas o arroces.
Compártela con tus amigos!!

Grupos de recetas

También te podrían gustar

En Wikipedia: escabeches

Comentarios (1)


    Comenta y valora la receta de Nueces en escabeche

    Enviar

    Perdona! No estás registrado.

    Síguenos

    CARGANDO...