Osobuco a la sidra

Name: Osobuco a la sidra
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 trozos de osobuco (jarrete de ternera).; 2 manzanas.; 2 zanahorias.; 2 puerros.; cebollino.; 1 vaso de sidra.; 1 cubito de caldo de carne.; 1 limón (su zumo).; harina.; 1 ramito de hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel).; mantequilla.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.

Francesc M. · ⏱ 75 min · 👥 4 · Media

Preparación

Salpimentaremos los trozos de osobuco y los enharinaremos, dorándolos en una cazuela con aceite de oliva, por ambos los lados.
Incorporaremos los puerros y las zanahorias, cortados en rodajas, el ramito de hierbas aromáticas (romero, tomillo, laurel), el cubito de caldo desmenuzado y la sidra, dejándolos cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
Pelaremos la manzana y la cortaremos a gajos, rociándolos con zumo de limón, salteándolos en una sartén con mantequilla, hasta que estén dorados.
Serviremos el osobuco con los gajos de manzana, espolvoreándolo con cebollino picado.

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