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Papas aliñadas con melva

Name: Papas aliñadas con melva
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: Para 4 personas XXXX; 4 patatas medianas; 1 cebolleta; 10 hojas de perejil fresco; 4 filetes de melva en conserva; 2 huevos duros; sal; 6 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de vinagre de jerez

Vinos Y. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Vamos a preparar unas papas (patatas) aliñadas, que acompañaremos con unos filetes de melva y huevos duros. Una mezcla muy agradable de sabores, plato que encontraremos por tierras andaluzas, donde el atún es uno de los alimentos más importantes.

Preparación

Coceremos las patatas en agua con sal, enteras y sin pelar (unos 15 minutos).
Cuando estén tiernas, las retiraremos, y aún calientes las pelaremos y cortaremos a trozos.
En un recipiente ancho, mezclaremos las patatas con la cebolleta picada, el perejil y la sal, aliñándolos con el aceite de oliva y el vinagre de jerez. Es importante que las patatas estén calientes, para que puedan absorber todo el aliño.
Dejaremos que reposen y serviremos la ensalada a temperatura ambiente, acompañándola con los filetes de melva y los huevos duros cortados por la mitad.

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