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Papas arrugadas

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Papas arrugadas
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Papas arrugadas

  • 1 kg. de patatas pequeñas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 10 gr. de sal.
  • 1 limón.
  • 200 gr. de mojo picón rojo.
  • 200 gr. de mojo picón verde.

Preparación para Papas arrugadas

Utilizaremos patatas pequeñas y del mismo tamaño, más o menos. Este plato en las islas Canarias, ya cultivan unas patatas especiales para su elaboración.
Nosotros emplearemos las que estén a nuestro alcance.
Las lavaremos meticulosamente y las pondremos en una olla, con agua, que no las llegue a cubrir, 1 rodaja de limón, los diente de ajo, pelados y la sal, cubriéndolas con un paño húmedo. Las pondremos al fuego, hasta que se ablanden y nos queden un poco arrugadas y con la piel impregnada con la sal.
Las serviremos repartiendo varias unidades en cada plato, acompañadas con 2 salseras, una de mojo picón rojo y otra de mojo picón verde.
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