Papillotes de salmón
Una manera muy saludable de cocinar unas buenas rodajas de salmón. Las haremos en papillote, cubiertas con unas verduras cocidas al dente, empleando col blanca y puerro, solo la parte blanca.
Preparación
- Cortaremos la parte blanca de los puerros en rodajas y la col en juliana.
- Los coceremos en un cazo con agua y sal, durante 5 minutos. Los escurriremos y reservaremos.
- Sazonaremos las rodajas de salmón con sal y pimienta, rociándolas con el zumo de limón.
- Cortaremos 4 rectángulos grandes de papel de aluminio, colocando en cada uno, 2 cucharadas de verduras, aliñadas con aceite de oliva.
- Dispondremos las rodajas encima de ellas y las cubriremos con el resto de las verduras.
- Envolveremos bien los paquetes y los introduciremos en el horno precalentado a 210º?C durante unos 10 minutos. Lo serviremos caliente.
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