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Pasta mediterránea

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Pasta mediterránea
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pasta mediterránea

  • 1/2 kg. de pasta de lacitos tricolor,
  • 300 gr. de jamón cocido cortado en lonchas gruesas,
  • 200 gr.de mozzarella
  • 150 gr.de champiñones
  • 1 cebolla morada,
  • 100 gr. de aceitunas negras deshuesadas,
  • 4 corazones de alcachofas
  • 200 ml. de aceite de oliva
  • 1 limón (su zumo)
  • albahaca,
  • sal

Preparación para Pasta mediterránea

Coceremos la pasta en abundante agua con sal al dente.
Cortaremos el jamón y la mozzarella en dados pequeños. Pelaremos y cortaremos la cebolla en aros. Cortaremos las aceitunas por la mitad y los champiñones en láminas finas. Las alcachofas, cortaremos los corazones en trocitos.
Pondremos el zumo de limón, la sal y la pimienta en un cuenco. Incorporaremos el aceite de oliva, poco a poco, sin dejar de batir. Añadiremos un poco de albahaca picada, mezclándolo todo bien.
Colocaremos la pasta, bien escurrida, en una ensaladera honda. Incorporaremos el resto de los ingredientes, aliñándola con la vinagreta, removiéndola bien.
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