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Pastel de coliflor

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Pastel de coliflor
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pastel de coliflor

  • 1 coliflor.
  • 4 huevos.
  • 1 bote de nata líquida.
  • mantequilla.
  • sal.
  • pimienta negra molida.
  • Para la salsa:
  • 1/2 l. de leche.
  • 25 gr. de mantequilla.
  • 25 gr. de harina.
  • 125 gr. de queso de gruyère rallado.

Preparación para Pastel de coliflor

Separaremos la coliflor en ramitos pequeños y los coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos, pero firmes. Escurrirlos y reservarlos.
Batiremos los huevos con la nata, sazonándolos con sal y pimienta. Incorporaremos la coliflor cocida.
Untaremos un molde de corona con abundante mantequilla, vertiendo en él, la preparación anterior, dejándola cocer al baño María, en el horno a 180º C. durante 50 minutos.
Preparación de la salsa:
Doraremos en un cazo la harina con la mantequilla, añadiremos la leche, dejándola cocer sin dejar de remover, a fuego suave, durante 20 minutos. Agregaremos el queso rallado, mezclándolo hasta que se funda.
Desmoldearemos el pastel y lo cubriremos con parte de la salsa, el resto, la serviremos en una salsera aparte
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