Pastel de coliflor
Excelente pastel vegetal, el que vamos a preparar, empleando esta vez la coliflor. Para que tenga una bonita presentación, lo haremos en un molde de corona. Después lo regaremos con una salsa de queso de gruyère.
Preparación
- Separaremos la coliflor en ramitos pequeños y los coceremos en agua hirviendo con sal, hasta que estén tiernos, pero firmes (unos 10 minutos). Escurrirlos y reservarlos.
- Batiremos los huevos con la nata, sazonándolos con sal y pimienta.
- Incorporaremos la coliflor cocida.
- Untaremos un molde de corona con abundante mantequilla, vertiendo en él, la preparación anterior, dejándola cocer al baño María, en el horno a 180ºC. durante 50 minutos.
- Prepararemos la salsa, dorando en un cazo la harina con la mantequilla.
- Añadiremos la leche, dejándola cocer sin dejar de remover, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Agregaremos el queso rallado, mezclándolo hasta que se funda.
- Desmoldearemos el pastel y lo cubriremos con parte de la salsa, el resto, la serviremos en una salsera aparte
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 80 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
