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Como hacer Pastel de verduras con salsa:Un excelente pastel de verduras, ideal para aquellas personas que siguen dietas vegetarianas. Lo presentaremos como un entrante, cortado en gruesas raciones, bañadas con una suave salsa.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 120 min
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Ingredientes para Pastel de verduras con salsa
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- Para 6 personas
- Para la salsa:
Como hacer Pastel de verduras con salsa
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- Lavaremos y cortaremos el puerro en juliana (solo la parte blanca), la zanahoria en bastoncitos, el nabo en bastones finos, las judías verdes, enteras, pero en bastones, la cebolla en juliana y las espinacas.
- Las coceremos, en una olla con agua mineral y sal hasta que estén en su punto, un poco al dente (unos 10 a 15 minutos).
- Colaremos todas las verduras y reservaremos el caldo de la cocción, que emplearemos más tarde, para elaborar la salsa.
- Untaremos un molde de plum-cake con mantequilla y lo espolvorearemos con pan rallado.
- Batiremos los huevos con la batidora y luego le agregaremos la salsa de tomate y la nata líquida.
- Pondremos un poquito de la preparación anterior y a continuación iremos poniendo cada una de las verduras por capas, cubriendo cada capa con la crema anterior.
- Primero pondremos el puerro y lo cubriremos con un poco de crema.
- A continuación la zanahoria y la volvemos a cubrir con crema, repitiendo la operación con el nabo, luego las judías verdes y la cebolla.
- Finalmente, pondremos la capa de espinacas, bien picadas cubriéndolo todo con el resto de la crema, siendo la última capa.
- Coceremos el molde al baño María en el horno a 180 °C. durante 75 minutos.
- Para preparar la salsa, pondremos a calentar en un cazo el aceite de oliva y la mantequilla, donde pocharemos la cebolla, picada muy fina, a fuego lento, que sude bien la cebolla unos 20 minutos.
- Cuando esté la cebolla transparente, agregaremos los champiñones, muy picados, rehogando unos 5 minutos, todo el conjunto.
- Lo espolvorearemos con la harina y lo mojaremos con el caldo reservado de las verduras, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
- Le añadiremos la nata líquida, removiéndolo y dejándolo unos 5 minutos más. Rectificaremos de sal.
- Serviremos el pastel de verduras cortado en lonchas gruesas, acompañando cada ración con un poco de salsa.
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