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Pastel de verduras con salsa

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Como hacer Pastel de verduras con salsa:

  Un excelente pastel de verduras, ideal para aquellas personas que siguen dietas vegetarianas. Lo presentaremos como un entrante, cortado en gruesas raciones, bañadas con una suave salsa.

Pastel de verduras con salsa
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 180 min
  • Cocción: 120 min
  • Receta Vegetariana

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Ingredientes para Pastel de verduras con salsa

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 6 personas
    • Para la salsa:

Como hacer Pastel de verduras con salsa

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  1. Lavaremos y cortaremos el puerro en juliana (solo la parte blanca), la zanahoria en bastoncitos, el nabo en bastones finos, las judías verdes, enteras, pero en bastones, la cebolla en juliana y las espinacas.
  2. Las coceremos, en una olla con agua mineral y sal hasta que estén en su punto, un poco al dente (unos 10 a 15 minutos).
  3. Colaremos todas las verduras y reservaremos el caldo de la cocción, que emplearemos más tarde, para elaborar la salsa.
  4. Untaremos un molde de plum-cake con mantequilla y lo espolvorearemos con pan rallado.
  5. Batiremos los huevos con la batidora y luego le agregaremos la salsa de tomate y la nata líquida.
  6. Pondremos un poquito de la preparación anterior y a continuación iremos poniendo cada una de las verduras por capas, cubriendo cada capa con la crema anterior.
  7. Primero pondremos el puerro y lo cubriremos con un poco de crema.
  8. A continuación la zanahoria y la volvemos a cubrir con crema, repitiendo la operación con el nabo, luego las judías verdes y la cebolla.
  9. Finalmente, pondremos la capa de espinacas, bien picadas cubriéndolo todo con el resto de la crema, siendo la última capa.
  10. Coceremos el molde al baño María en el horno a 180 °C. durante 75 minutos.
  11. Para preparar la salsa, pondremos a calentar en un cazo el aceite de oliva y la mantequilla, donde pocharemos la cebolla, picada muy fina, a fuego lento, que sude bien la cebolla unos 20 minutos.
  12. Cuando esté la cebolla transparente, agregaremos los champiñones, muy picados, rehogando unos 5 minutos, todo el conjunto.
  13. Lo espolvorearemos con la harina y lo mojaremos con el caldo reservado de las verduras, dejándolo cocer, a fuego suave, durante 20 minutos.
  14. Le añadiremos la nata líquida, removiéndolo y dejándolo unos 5 minutos más. Rectificaremos de sal.
  15. Serviremos el pastel de verduras cortado en lonchas gruesas, acompañando cada ración con un poco de salsa.
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