Huevos a la sartén

1.- En una sartén grande con aceite de oliva, antes de que se caliente demasiado, incorporaremos los pimientos verdes, sin semillas y cortados a tiras, los ajos tiernos, pelados y cortados a tiras y las tiras de jamón serrano, dejándolo cocer todo, tapada la sartén, a fuego lento.

2.- Cuando los pimientos estén casi hechos, añadiremos el vino blanco, removiéndolo.

3.- Seguidamente cascaremos los huevos, de uno en uno, sobre la sartén, sazonándolos con un poco de sal y pimienta. Volveremos a tapar la sartén, subiremos el fuego y los dejaremos hacer, durante 5 minutos.

Servir de inmediato.