Pechugas de pollo rellenas de hortalizas


Como hacer Pechugas de pollo rellenas de hortalizas:

Otra receta para elaborar unas pechugas de pollo, a las que esta vez las vamos a rellenar con unas verduras, aromatizadas con el queso de cabra con la menta. Muy sabrosas y nutritivas.

  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 75 min
  • Cocción: 60 min

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Como hacer Pechugas de pollo rellenas de hortalizas


Pechugas de pollo rellenas de hortalizas

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  1. Escaldaremos los tomates en agua hirviendo un par de minutos. Los pelaremos y eliminaremos las semillas. Los trocearemos, dejándolos escurrir sobre un colador, para que suelten el máximo de agua.
  2. Limpiaremos los calabacines y las flores, troceándolos toscamente.
  3. Pelaremos las cebolletas y las picaremos.
  4. En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las cebolletas picadas.
  5. Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los calabacines y las flores, sazonándolo todo con sal y pimienta negra, dorándolos, a fuego fuerte.
  6. Retiraremos la sartén del fuego y le agregaremos el queso de cabra y unas hojas de menta picadas.
  7. Abriremos, a lo largo la pechugas de pollo, por el medio y las rellenaremos con la mezcla anterior.
  8. Las cerraremos, atándolas con 1 cinta de rafia humedecida con agua.
  9. Las colocaremos encima de unas hojas de papel de hornear, sazonándolas con sal y pimienta negra, añadiéndoles por encima, 1 chorrito de aceite de oliva y la menta fresca.
  10. Cerraremos el papel, formando unos paquetes y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 25 minutos.
  11. Presentaremos cada papillote, abierto sobre el plato, con los trocitos de tomate por encima.
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