Pechugas de pollo rellenas de hortalizas
Como hacer Pechugas de pollo rellenas de hortalizas:Otra receta para elaborar unas pechugas de pollo, a las que esta vez las vamos a rellenar con unas verduras, aromatizadas con el queso de cabra con la menta. Muy sabrosas y nutritivas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 75 min
- Cocción: 60 min
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Ingredientes para Pechugas de pollo rellenas de hortalizas
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Como hacer Pechugas de pollo rellenas de hortalizas
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- Escaldaremos los tomates en agua hirviendo un par de minutos. Los pelaremos y eliminaremos las semillas. Los trocearemos, dejándolos escurrir sobre un colador, para que suelten el máximo de agua.
- Limpiaremos los calabacines y las flores, troceándolos toscamente.
- Pelaremos las cebolletas y las picaremos.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogaremos las cebolletas picadas.
- Cuando empiecen a dorarse, incorporaremos los calabacines y las flores, sazonándolo todo con sal y pimienta negra, dorándolos, a fuego fuerte.
- Retiraremos la sartén del fuego y le agregaremos el queso de cabra y unas hojas de menta picadas.
- Abriremos, a lo largo la pechugas de pollo, por el medio y las rellenaremos con la mezcla anterior.
- Las cerraremos, atándolas con 1 cinta de rafia humedecida con agua.
- Las colocaremos encima de unas hojas de papel de hornear, sazonándolas con sal y pimienta negra, añadiéndoles por encima, 1 chorrito de aceite de oliva y la menta fresca.
- Cerraremos el papel, formando unos paquetes y los introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., durante 25 minutos.
- Presentaremos cada papillote, abierto sobre el plato, con los trocitos de tomate por encima.
(21 ene).
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