Peras blanquilla al vino tinto
Seguimos pasando recetas de peras, ya que estamos en plena temporada. Prepararemos un delicioso postre con unas de la clase blanquilla, muy populares por estas tierras, aprovechando que ayer nuestra amiga Consuelo nos ofreció si queríamos, por lo que llenamos dos cajas de la vega del Jiloca, en Villafeliche, un pueblecito que se hizo famoso por sus molinos de pólvora y sus alfareros. El vino que emplearemos es una garnacha tinta, también de estas tierras.
Preparación
- Pelaremos las peras y las cortaremos por la mitad, retirándoles el corazón y semillas. Las pondremos en una vasija con agua y zumo de limón, para que no se oxiden.
- Pondremos el vino tinto en un cazo al fuego, añadiendo el azúcar y la 1/2 ramita de canela, astillada.
- Incorporaremos las peras, dejándolas cocer, a fuego suave, durante unos 20 a 25 minutos.
- Cuando estén hechas, las retiraremos del cazo, continuando la cocción, para reducir un poco el vino (unos 5 minutos).
- Las emplataremos, cortándolas en láminas, en forma de abanico, regándolas con el vino.
- Podemos acompañarlas (opcionalmente), con nata montada y unas fresas.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
- Región
- Aragón
⚠️ Alérgenos
Leche
