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Pierna de cabrito asada

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Pierna de cabrito asada:

Una manera sencilla de cocinar una pierna de cabrito, que si la acompañamos con un buen vino tinto, un manjar exquisito.

Pierna de cabrito asada
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min
  • Recetas sin lactosa

Ingredientes para Pierna de cabrito asada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pierna de cabrito asada

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  1. Eliminaremos todas las grasillas que lleve adherida la pierna de cabrito. La lavaremos y secaremos bien con un paño.
  2. Pelaremos los dientes de ajo y los aplastaremos, dándoles un puñetado o con un cuchillo grande plano.
  3. En un bol, elaboraremos una salsa con los ajos aplastados, la sal gorda, el pimentón dulce, la hoja de laurel, el aceite de oliva y la manteca de cerdo.
  4. Con esta mezcla, embadurnaremos la pierna de cabrito, dejándola macerar, un mínimo de 3 horas. Mejor hacerlo la noche anterior.
  5. Colocaremos la pierna en una fuente de horno, junto con los líquidos que hayan quedado y 1 taza de agua mineral, y la introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante 30 minutos.
  6. Transcurrido ese tiempo, le daremos la vuelta a la pierna y la rociaremos con el vino blanco.
  7. Introduciremos de nuevo la fuente en el horno, durante 30 minutos más o cuando veamos que la pierna esté bien dorada.
  8. Mientras la pierna está en el horno, pelaremos unas patatas pequeñas y las doraremos, enteras, en una sartén con aceite de oliva, sazonándolas con sal.
  9. Serviremos la pierna de cabrito acompañada de las patatas.
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