Pierna de cabrito asada

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Pierna de cabrito asada
  • Invitados: 6 Personas
  • Tiempo Prep: 90 min
  • Cocción: 60 min
  • Recetas sin lactosa

Una manera sencilla de cocinar una pierna de cabrito, que si la acompañamos con un buen vino tinto, un manjar exquisito.

Ingredientes para Pierna de cabrito asada

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pierna de cabrito asada

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  1. Eliminaremos todas las grasillas que lleve adherida la pierna de cabrito. La lavaremos y secaremos bien con un paño.
  2. Pelaremos los dientes de ajo y los aplastaremos, dándoles un puñetado o con un cuchillo grande plano.
  3. En un bol, elaboraremos una salsa con los ajos aplastados, la sal gorda, el pimentón dulce, la hoja de laurel, el aceite de oliva y la manteca de cerdo.
  4. Con esta mezcla, embadurnaremos la pierna de cabrito, dejándola macerar, un mínimo de 3 horas. Mejor hacerlo la noche anterior.
  5. Colocaremos la pierna en una fuente de horno, junto con los líquidos que hayan quedado y 1 taza de agua mineral, y la introduciremos en el horno precalentado a 220ºC. durante 30 minutos.
  6. Transcurrido ese tiempo, le daremos la vuelta a la pierna y la rociaremos con el vino blanco.
  7. Introduciremos de nuevo la fuente en el horno, durante 30 minutos más o cuando veamos que la pierna esté bien dorada.
  8. Mientras la pierna está en el horno, pelaremos unas patatas pequeñas y las doraremos, enteras, en una sartén con aceite de oliva, sazonándolas con sal.
  9. Serviremos la pierna de cabrito acompañada de las patatas.
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