Name: Pimientos con anchoas
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: Para 4 personas; 2 pimientos rojos grandes.; 4 tomates.; 1 cebolleta.; 2 endibias.; 1 diente de ajo.; 8 filetes de anchoa en aceite; 50 gr. de aceitunas de Aragón.; aceite de oliva.; perejil picado.; sal.; pimienta negra molida.

Pimientos con anchoas:
Un platillo muy estival, que nos apetecerá mucho. Lo haremos con unos pimientos asados acompañado de un picadillo de cebolla, tomate y ajo, unas endibias y unos filetes de anchoa, aliñado con un preparado de aceitunas de Aragón y aceite de oliva.

Alergias

Ingredientes para Pimientos con anchoas

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

Preparación para Pimientos con anchoas

Asaremos los pimientos, en el horno precalentado a 220º C.
Después los dejaremos enfriar, tapados con papel de aluminio.
Deshuesaremos las aceitunas.
Cortaremos la cebolla, el ajo y el tomate en cuadritos pequeños.
Separaremos varias hojas de endibia, lavándolas y reservándolas.
Pelaremos los pimientos y lo cortaremos a tiras, salpimentándolos ligeramente.
Colocaremos las tiras de pimiento en el centro del plato, poniendo a un lado las hojas de endibia y el picadillo de tomate y cebolla, decorándolo con las anchoas enrolladas y un poco de perejil.
Trituraremos las aceitunas con el aceite, aliñando la ensalada con esta preparación.

Compártela con tus amigos!!

TE ESPERAMOS PARA COMER

Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.