Pisto manchego

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Pisto manchego
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Pisto manchego

  • 500 gr. de pimientos verdes o rojos troceados
  • 2 berenjenas peladas y troceadas pequeñas
  • 400 gr. de calabacines pelados y troceados pequeños
  • 600 gr. de tomates pelados y picados
  • 500 ge. de cebollas picadas finas
  • 3 dientes de ajo
  • 200 ml. (2 tacitas) de aceite de oliva
  • una pizca de azúcar
  • sal

Preparación para Pisto manchego

Calentar el aceite en una sartén amplia al fuego y rehogar los ajos y la cebolla a fuego lento. Cuando empiecen a dorarse, añadir los pimientos y las berenjenas y rehogar a fuego lento hasta que empiecen a ablandarse. Añadir entonces los calabacines y los tomates y continuar friendo hasta que se evapore el líquido, removiendo a menudo. Agregar al final la sal y el azúcar.
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