Como hacer Potaje rojo y verde:Un potaje puramente vegano. No tiene ningún ingrediente de origen animal. El colorido lo dará el tomate y el calabacín. Ideal para dietas bajas en calorías.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Potaje rojo y verde
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 4 personas
Como hacer Potaje rojo y verde
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- Pelaremos la cebolla y la cortaremos en rodajas finas.
- En una cazuela con un poco de aceite, rehogaremos la cebolla, cuando empiece a tomar color (unos 15 minutos), añadiremos los tomates enteros y los calabacines cortados en dados, sin pelar, dejándolos rehogar durante 10 minutos.
- Transcurrido ese tiempo, retiraremos los tomates y los calabacines, poniéndolos en otra olla con el caldo vegetal.
- En el mismo aceite de freír las cebollas, rehogaremos el arroz cocido y lo incorporaremos a la olla con los tomates y el calabacín, junto con las patatas, peladas y cortadas a tiras, dejándolo cocer, de 15 a 20 minutos más. Servir bien caliente.
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