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Cuscús con vegetales

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Cuscús con vegetales:

A aquellos que les gusta el cuscús, en esta receta encontrarán una variante, por la mezcla con otros ingredientes, como unas verduras y por otro lado, aromatizado con el orégano y la albahaca.

Cuscús con vegetales
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 60 min
  • Cocción: 45 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol

Ingredientes para Cuscús con vegetales

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para 4 personas

Preparación para Cuscús con vegetales

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  1. Lavaremos las hortalizas (zanahoria, puerro y calabacín) y las cortaremos a daditos.
  2. Rehogaremos la cebolla y el ajo picados, en una cazuela con 1 chorrito de aceite, durante 5 minutos.
  3. Incorporaremos la zanahoria y el puerro, friéndolos 5 minutos más.
  4. Finalmente agregaremos el calabacín.
  5. Verteremos el caldo vegetal, dejándolo cocer a fuego suave, durante 20 minutos.
  6. Incorporaremos los garbanzos cocidos, el pimentón, el orégano y la pimienta negra.
  7. Pondremos el cuscús en un recipiente amplio y lo mezclaremos con 1 vaso de agua mineral hirviendo. Lo dejaremos reposar durante 8 minutos.
  8. Añadiremos un chorrito de aceite, removiéndolo.
  9. Lo mezclaremos con las verduras y lo espolvorearemos con albahaca picada.
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