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Puerros con salsa romesco

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Puerros con salsa romesco:

Esta receta de puerros os encantará, eso sí siempre que hagáis una buena salsa de romesco.

Un consejo: Si asáis los dientes de ajo y el tomate, obtendréis una salsa mucho más sabrosa.

Puerros con salsa romesco
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 30 min
  • Cocción: 15 min
  • Receta Vegana
  • Recetas bajas en colesterol
  • Recetas para perder peso

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Ingredientes para Puerros con salsa romesco

Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra

    • Para la salsa romesco:

Preparación para Puerros con salsa romesco

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  1. Limpiar bien los puerros de tierra y posibles parásitos, poner a hervir las partes más blancas, cortándolos en 2 partes cada uno, los coceremos en una cacerola con agua y sal, durante unos 10 a 15 minutos. Cuando estén hervidos los reservaremos dejándolos enfriar.
  2. Mientras hierven los puerros, preparamos la salsa romesco, poniendo en un mortero los ajos picados, un trozo de guindilla, el pimentón, la carne de pimiento choricero, previamente remojado, (también se puede comprar un bote de esta pulpa), la carne del tomate maduro y pelado y el pan remojado y escurrido. Sazonamos y lo machacamos bien.
  3. Añadimos aceite para aligerar la salsa.
  4. Emplatamos los puerros en un plato plano acompañados de esta salsa.
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