1.- Pondremos los puerros a cocer, en una cacerola con agua y sal.
2.- Una vez cocidos los trocearemos.
3.- Haremos una salsa bechamel, rehogando la mantequilla con la harina añadiendo poco a poco la leche, sin olvidar la pastillita de caldo, hasta conseguir una crema uniforme.
4.- Uniremos a esta bechamel el queso rallado parmesano y la pimienta negra molida.
5.- Colocaremos en una fuente refractaria los puerros, la salsa bechamel por encima y volveremos a poner más queso rallado por encima.
6.- Los introduciremos en el horno precalentado, para gratinarlos.
Nota: Esta receta sirve también para otras verduras según gustos.
Nuestra selección de vinos:
Solo es una cuestión de gustos...
«Para conservar la salud y cobrarla si se pierde, conviene alargar en todo y en todas maneras el uso del beber vino, por ser, con moderación, el mejor vehículo del alimento y la más eficaz medicina» Don Francisco de Quevedo y Villegas.
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