Puré de puerros
Sabroso puré que hoy vamos a elaborar con unos hermosos puerros, bien grandes, que los coceremos con la patata, aromatizado con el clavo de olor y el aporte del sabor del queso rallado. Yo le he puesto un buen queso curado manchego, realza mucho más sus sabor.
Preparación
- Quitamos las primeras hojas y los bigotes de los puerros. Los cortamos y los ponemos en un bol con agua para que se les vaya toda la tierra que puedan tener.
- Pelamos la patata y la troceamos.
- En una cazuela con la mantequilla y un poquito de aceite de oliva sofreímos los puerros y la patata durante 3 minutos.
- Vertemos el vino blanco y dejamos que se evapore.
- Le ponemos el agua mineral, el clavo de olor y salpimentamos. Lo dejamos hervir durante 15 minutos.
- Incorporaremos el queso rallado y le pasaremos la batidora para hacer un puré.
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