Name: Rape al limón
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 8 rodajas de rape.; 1 diente de ajo.; 50 gr. de alcaparras.; 1/2 vaso de vino blanco seco.; el zumo de 1 limón.; la ralladura de 1 limón.; 1/2 cucharadita de azúcar.; aceite de oliva.; sal.; pimienta negra molida.; 1 cucharadita de harina de maiz.; 800 gr. de espinacas.

Rape al limón:
Una manera muy sencilla y sabrosa de cocinar unas buenas rodajas de rape, el aporte de esta salsa de limón le dará un toque y una agradable sabor, que os gustará mucho.

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Ingredientes para Rape al limón

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Preparación para Rape al limón

Prepararemos la salsa, pelando el ajo y lo introduciremos en un recipiente junto con el zumo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta negra, el azúcar, la harina de maíz disuelta en agua y el vino blanco, triturándolo todo en una batidora.
Enharinaremos el rape por ambos lados y lo freiremos en una cazuela con un poco de aceite, por ambos lados.
Agregaremos las alcaparras y la salsa anterior, cociéndolo todo durante unos 3 minutos o hasta que veamos que se espesa la salsa.
Lavaremos las espinacas, les quitaremos el tallo y las herviremos con un poco de agua, durante 5 minutos. Las retiraremos y escurriremos.
Acompañaremos el rape con las espinacas aliñadas con aceite y sal.

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