Ratatouille
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Como hacer Ratatouille:Esta receta se puso de moda en Francia por la película de su mismo nombre. Está hecha a base de hortalizas y tanto se puede comer como primer plato, como para acompañar carnes y pescados. También se puede comer fría en una rebanada de pan y encima le podemos poner unos filetes de anchoa, por ejemplo.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 90 min
- Cocción: 60 min
Ingredientes para Ratatouille
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Como hacer Ratatouille
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- Lavaremos la berenjena y el calabacín, les cortaremos las puntas y los cortaremos en rodajas no muy finas.
- Limpiaremos el pìmiento rojo, le retiraremos las semillas y lo cortaremos en tiras.
- Pelaremos y picaremos el diente de ajo en un mortero.
- Pelaremos y cortaremos la cebolla en juliana fina.
- Lavaremos los tomates, los pelaremos y picaremos.
- Pondremos en una cacerola con 1/2 taza de aceite de oliva, la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates, salpimentándolos al gusto. Añadiremos las hierbas aromáticas (tomillo, orégano, perejil) y 1 taza de agua.
- Taparemos la cacerola y la dejaremos cocer, a fuego muy lento, durante 60 minutos, hasta que las verduras estén muy suaves.
(26 ene).
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