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Rodaballo al horno con patatas

Name: Rodaballo al horno con patatas
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 rodaballo de 1,5 kg.; 2 patatas grandes.; sal.; pimienta negra molida.; aceite de oliva.; 1 vaso de agua mineral.; perejil picado.; 2 dientes de ajo.; 1 vaso de caldo de pescado; romero

Francesc M. · ⏱ 50 min · 👥 4 · Media

Podemos hacer este pescado, cualquier día del año, debido a que se cría en granjas marinas, pero para esta receta vamos a emplear un rodaballo salvaje, cuya carne es mucho más fina y sabrosa, aunque su precio es más alto.

Preparación

Limpiaremos el rodaballo y lo salpimentaremos.
Pelaremos las patatas y las cortaremos en rodajas finas.
Colocaremos las patatas en el fondo de la placa del horno untada con aceite de oliva, sazonándolas y espovolreándolas por encima con romero y regándolas con el agua, poniendo encima el rodaballo.
Agregaremos el vaso de caldo de pescado y los ajos enteros aplastados.
Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 170ºC. durante 40 minutos aproximadamente.
Con el jugo de la placa y el perejil picado, salsearemos el rodaballo. Servir de inmediato.

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