Como hacer Rodaballo con puré de coliflor y trompetas de la muerte:Teneis que aprovechar cuando sea el tiempo de recolectar esta seta, para elaborar este excelente plato, aunque con la globalización, podemos encontralas todo el año. Le diremos a nuestro proveedor habitual que nos saque 4 buenas supremas de un rodaballo, que si es salvaje, mucho mejor. Acompañarlo con un buen vino blanco de crianza.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 20 min
Alergias
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Rodaballo con puré de coliflor y trompetas de la muerte
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Preparación para Rodaballo con puré de coliflor y trompetas de la muerte
Marca los pasos que ya has hecho
- Hervir la coliflor en agua mineral, durante 10 minutos.
- Poner mantequilla en una sartén e ir incorporando las trompetas de la muerte, que previamente habremos remojado.
- Poner un poco de sal, remover e incorporar el caldo de carne, dejándolo reducir.
- Colar la coliflor, poner mantequilla y triturarla hasta que tengamos una consistencia de puré.
- Marcar el rodaballo en una sartén con aceite, empezando por el lado de la piel, y después, por el otro lado; sin que se haga demasiado.
- Para servir poner el rodaballo en el plato, un poco de puré de coliflor y encima las trompetas de la muerte.
- Se puede decorar con un poco de aceite de vainilla.
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VINOS
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Solo es una cuestión de gustos...
«Un vino es ideal cuando uno lamenta haber acabado la botella.» Roberto Verino.
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