Como hacer Salmonetes al hinojo:Si disponemos de unos hermosos salmonetes, cuya carne es muy exquisita. Primeros los tendremos en una marinada de cítricos y luego acompañaremos con el hinojo, que le aportará ese punto de sabor anisado tan característico. Un plato muy rico de sabores y aromas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Salmonetes al hinojo
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Como hacer Salmonetes al hinojo
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- Mezclaremos los zumos de naranja y de limón con el aceite de oliva.
- Majaremos en un mortero la sal, los granos de pimienta negra y las semillas de hinojo.
- Sazonaremos las cavidades de los salmonetes con esta preparación y los pondremos en un recipiente con la mezcla de los cítricos y aceite. Lo taparemos y los dejaremos marinar durante 2 horas.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Limpiaremos los bulbos de hinojo y los cortaremos en juliana fina.
- Los saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva, hasta que estén transparentes. Los reservaremos en el fondo de una fuente refractaria.
- Sacaremos los salmonetes de la marinada y los colocaremos sobre el sofrito de hinojo anterior.
- Cortaremos la naranja en rodajas y las pondremos encima de los salmonetes.
- Los introduciremos en el horno durante 15 minutos.
- Los sacaremos del horno y les agregaremos los piñones.
- Los volveremos a meter en el horno dejándolos cocer durante 5 minutos más. Servirlos recién hechos.
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