Salmonetes de roca de ración al hinojo
Como que gracias a las piscifactorías, podemos disponer de pescados, podemos preparar infinidad de platos. Hoy cocinaremos unos salmonetes de roca, con el aroma del hinojo.
Preparación
- Pelaremos y picaremos las cebolletas.
- Picaremos el bulbo del hinojo y reservaremos las ramitas para la decoración.
- Lavaremos y cortaremos el tronco de apio en rodajas finas.
- Lavaremos y secaremos los salmonetes, cuyas escamas y tripas nos las habrá retirado nuestro proveedor habitual. En una sartén pondremos la mitad del aceite de oliva y freiremos la cebolleta picada, a fuego suave y sin dejar de remover, durante 5 minutos.
- Añadiremos el hinojo y el apio, dejándolos cocer 10 minutos más. Salpimentaremos y depositaremos sobre una bandeja de horno.
- Enharinaremos con la Maizena los salmonetes y los expulsaremos para eliminar el excedente.
- En una sartén pondremos 1 cucharada de aceite de oliva y freiremos los salmonetes 1 minuto por cada lado. Los salpimentaremos y colocaremos sobre las verduras.
- Espolvorearemos por encima el pan rallado y las ramitas de hinojo picadas, regándolo con un poco de aceite de oliva.
- Introduciremos la bandeja en el horno precalentado a 180 °C. durante 8 minutos. Servir caliente.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 2
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Pescado
