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Salmonetes en salsa roja

Name: Salmonetes en salsa roja
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 16 salmonetes.; 200 gr. de tomates maduros.; 3 patatas grandes.; 1 cebolla.; 1 pimiento rojo.; 100 ml. de caldo de pescado.; 1 limón (su zumo).; aceite de oliva.; sal.

Francesc M. · ⏱ 45 min · 👥 4 · Media

Si os gustan unos sabrosos salmonetes, con esta receta, os encantará. El guisarlos con esta salsa de tomate, los hará mucho más exquisitos.

Preparación

Limpiaremos y escamaremos los salmonetes, sazonándolos con sal.
En una cazuela con aceite de oliva, rehogaremos la cebolla, el pimiento rojo y los tomates, cortados a trocitos, dejándolos cocer, a fuego lento, durante 10 minutos.
Incorporaremos los salmonetes, el zumo de limón y el caldo de pescado, dejándolos cocer, durante 5 minutos o hasta que el pescado esté en su punto.
Pelaremos las patatas y con el utensilio adecuado formaremos bolitas.
En una sartén con aceite de oliva, freiremos las bolitas, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Las incorporaremos a la cazuela con el pescado, dejándolas en el fuego 5 minutos más. Servir de inmediato.

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