Salsa de pepino al eneldo

Pelaremos el pepino, lo cortaremos a trocitos, poniéndolos en un bol. Los salaremos y guardaremos en la nevera, durante 30 minutos.
Pondremos en el vaso de la batidora, 1 cucharadita de eneldo fresco picado, 2 cucharadas de cebolleta picada, 1/4 de cucharadita de paprika, 1 cucharadita de piel de naranja rallada, 3 cucharadas de zumo de naranja, el yogur descremado y finalemnet el pepino reservado, batiendolo bien, hasta obtener una crema consistente.
Podemos emplearlo, para acompañar ensaladas y pescados.