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Samfaina, sanfaina, xamfaina

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Samfaina, sanfaina, xamfaina
  • Invitados: 4 Personas
  • Tiempo Prep: 45 min
  • Cocción: 0 min

Ingredientes para Samfaina, sanfaina, xamfaina

  • 1 calabacín
  • 1 berenjena
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tomates maduros
  • aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal
  • 1/2 vaso de vino blanco (opcional)

Preparación para Samfaina, sanfaina, xamfaina

La samfaina se puede decir de diferentes formas, es una salsa típica catalana y en unos pueblos la llaman sanfaina, xamfaina, según la costumbre.

Tanto sirve para comer sola como para acompañar algún plato de carnes o pescados.
Se puede elaborar el día anterior y de ésta forma los platos son más exquisitos ya que las salsas mejoran con las horas.

1 - Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las hortalizas y cortarlas a dados.

2 - En una sartén con aceite pondremos la berenjena y la dejaremos que se cueza un poco, seguidamente pondremos el pimiento verde, el pimiento rojo, el calabacín y dejaremos que se vaya pochando,cuando le falte poco para que esté hecho le añadiremos la cebolla y el tomate y lo salpimentaremos; por último machacaremos los ajos y los incorporaremos.

3 - También le podemos añadir 1/2 vaso de vino blanco a media cocción. Bueno esto es opcional.
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