- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 0 min
CONSEJOS
- Os recomendamos estas sartenes imprescindibles en vuestra cocina. Os dejo el link aquí. Con ellas podréis cocinar ricos platos.
Ingredientes para Samfaina, sanfaina, xamfaina
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 3 tomates maduros
- aceite de oliva
- pimienta negra molida
- sal
- 1/2 vaso de vino blanco (opcional)
Preparación para Samfaina, sanfaina, xamfaina
La samfaina se puede decir de diferentes formas, es una salsa típica catalana y en unos pueblos la llaman sanfaina, xamfaina, según la costumbre.
Tanto sirve para comer sola como para acompañar algún plato de carnes o pescados.
Se puede elaborar el día anterior y de ésta forma los platos son más exquisitos ya que las salsas mejoran con las horas.
1 - Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las hortalizas y cortarlas a dados.
2 - En una sartén con aceite pondremos la berenjena y la dejaremos que se cueza un poco, seguidamente pondremos el pimiento verde, el pimiento rojo, el calabacín y dejaremos que se vaya pochando,cuando le falte poco para que esté hecho le añadiremos la cebolla y el tomate y lo salpimentaremos; por último machacaremos los ajos y los incorporaremos.
3 - También le podemos añadir 1/2 vaso de vino blanco a media cocción. Bueno esto es opcional.
Tanto sirve para comer sola como para acompañar algún plato de carnes o pescados.
Se puede elaborar el día anterior y de ésta forma los platos son más exquisitos ya que las salsas mejoran con las horas.
1 - Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien las hortalizas y cortarlas a dados.
2 - En una sartén con aceite pondremos la berenjena y la dejaremos que se cueza un poco, seguidamente pondremos el pimiento verde, el pimiento rojo, el calabacín y dejaremos que se vaya pochando,cuando le falte poco para que esté hecho le añadiremos la cebolla y el tomate y lo salpimentaremos; por último machacaremos los ajos y los incorporaremos.
3 - También le podemos añadir 1/2 vaso de vino blanco a media cocción. Bueno esto es opcional.
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«El vino abre las puertas con asombro y en el refugio de los meses vuelca su cuerpo de empapadas alas rojas.» Pablo Neruda.
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