Recetas similares
Como hacer Sopa de almejas:Una sopa en el que las almejas gallegas son las reinas de la receta. Muy sabrosa y ligera.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
Alergias
Ingredientes para Sopa de almejas
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
Como hacer Sopa de almejas
Marca los pasos que ya has hecho
- Cortaremos el pan en rebanadas finas y las tostaremos en el horno.
- Una vez doradas, las pondremos en la sopera.
- Coceremos las almejas, después de haberlas tenido en remojo con agua y un buen puñado de sal, para eliminar la arenilla que pudiesen llevar, bien lavadas, en una cacerola con 1/2 l. de agua hirviendo.
- Cuando estén abiertas, las retiraremos del fuego, sacándolas del caldo.
- Colaremos el caldo en un tamiz, para que no pase la arenilla que pudiese quedar, reservando este caldo.
- Sacaremos las almejas de las conchas, incorporándolas al caldo reservado.
- En una cacerola con aceite de oliva, pocharemos la cebolla picada y cuando empiece a dorarse, agregaremos el tomate picado y el pimentón dulce, dejándolo freír, a fuego lento, añadiéndole un poco de agua mineral, para que se cueza bien.
- A la media hora, lo pasaremos por el chino, presionándolo, para que pase todo.
- Volveremos a ponerlo en la cacerola, lo pasado, y le añadiremos el caldo con las almejas, los cubitos de caldo desmenuzados, el perejil y el ajo, bien machacados y hecho una pasta, diluyéndola con un poco de agua.
- Lo completaremos con agua fría o caliente, hasta 1,5 l. de líquido, sazonándolo con sal, pimienta, poniéndolo de nuevo al fuego.
- Cuando rompa el hervor, lo dejaremos cocer unos 5 minutos más y la verteremos en la sopera sobre el pan.
- Taparemos la sopera y la dejaremos reposar 5 minutos. Servir caliente.
Compártela con tus amigos!!
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
Grupos de recetas
Recetas hervido/cocido
2597 recetas de cocina
Sopas
371 recetas de cocina
Recetas de cocina tradicional
10586 recetas de cocina
Recetas para adultos
9581 recetas de cocina
Comidas y cenas
12629 recetas de cocina
Recetas de otoño-invierno
2036 recetas de cocina
Recetas de Galicia
451 recetas de cocina
