Name: Sopa de bacalao con pasta maravilla
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 250 gr. de espinas y cola de bacalao.; 125 gr. de patatas.; 4 puerros (solo la parte blanca).; 2 dientes de ajo.; 1 zanahoria.; 1 ramita de tomillo.; 1 dl. de aceite de oliva.; 100 gr. de pasta maravilla.; 50 gr. de almendras crudas.; sal.; 2 l. de agua mineral.

Como hacer Sopa de bacalao con pasta maravilla:
Haremos una sopa bien calentita, que elaboraremos aprovechando espinas y cola de bacalao, que, junto con el puerro, el ajo y el tomillo, haremos un caldo con un agradable sabor y muy aromatizado. Verdaderamente exquisi ta.

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Ingredientes para Sopa de bacalao con pasta maravilla

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Como hacer Sopa de bacalao con pasta maravilla

Desalaremos las espinas y la cola de bacalao el día anterior en remojo, cambiándole el agua un par de veces.
Pelaremos las patatas y las cortaremos a dados pequeños.
Pelaremos los puerros, cogeremos solo la parte blanca y los cortaremos en rodajas finas.
Pelaremos los dientes de ajo y los laminaremos.
Por último, pelaremos y cortaremos en rodajas finas la zanahoria.
Pondremos las espinas y la cola de bacalao en una olla con 2 l. de agua mineral fría.
Cuando arranque a hervir, las dejaremos cocer durante 20 minutos. Luego lo colaremos y reservaremos.
En otra olla, pondremos 1 chorro de aceite y rehogaremos los puerros.
Cuando estén blandos (unos 15 minutos), añadiremos los ajos fileteados y la zanahoria.
Al cabo de 3 minutos, añadiremos las patatas, la ramita de tomillo y el caldo de bacalao. Lo dejaremos cocer unos 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas.
Retiraremos la ramita de tomillo.
El resto, lo trituraremos todo con la batidora y luego, le agregaremos un chorro de aceite crudo de oliva.
Lo rectificaremos de sal y lo pasaremos por un colador chino.
Finalmente le añadiremos la pasta maravilla, que hemos cocido anteriormente.
Lo serviremos en tazones de cerámica acompañado de unas almendras crudas trituradas.

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